Maestro de Cocina (Rancagua)

Empresa con más de 20 años de experiencia en servicios de alimentación está en búsqueda de Maestro de cocina para trabajar en casino de importante empresa ubicado en Rancagua.

Funciones a desempeñar:

-Preparar los alimentos establecidos en la minuta y/ o requerimientos del contrato.

-Retirar la materia prima de bodega, según lo especificado en minuta entregada por el Chef o Administrador y preparar a diario los alimentos, según el menú del día.

-Distribuir las tareas de producción programada diarias , según los requerimientos.

- Participar y realizar las reuniones de pre servicio y degustación de platos diariamente.

- Mantener la higiene y Sanitización de su lugar de trabajo siguiendo las políticas establecidas en QHSEC y estándares operacionales

- Asegurar que su trabajo operativo este dentro de los estándares operacionales exigidos por la compañía.

- Completar los registros de calidad y seguridad alimentaria todas las preparaciones establecidas en el contrato, además de completar registros operativos de las preparaciones.

- Supervisar las labores realizadas por el personal a cargo y cumplir con las normativas y exigencias del contrato.

- Realizar en conjunto al administrador de contrato la ponderación mensual de las minutas.

- Revisión anticipada de los requerimientos y recetas de cada preparación para asegura la cantidad de materias primas requeridas.

Requisitos:

- Experiencia mínima de 2 años como Maestro de Cocina

- Deseable que vida en la comuna o a sus alrededores

Condiciones:

• Turno A: 07:00 - 15:10 hrs.
• Turno C: 23:00 - 07:00 hrs.

- Contrato de trabajo estable