Chef Línea de Heladería Artesanal y Repostería - Renca

Leer antes de postular, empresa ubicada en Av. ventisquero 1204 Renca revisar dirección para calcular hora de viaje a la planta de producción antes de postular, contestar también todas las preguntas para ser considerado en una entrevista. San Crecente, fábrica de helados ubicada en Renca, busca incorporar a un/a chef de Línea de Heladería Artesanal y repsotería, responsable de ejecutar y supervisar la elaboración de helados artesanales y repostería, desarrollar nuevas recetas y sabores, y asegurar la calidad de los productos durante todo el proceso productivo. Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, y con conocimientos en repostería y la creación de productos, que desee especializarse en el rubro de la heladería artesanal, mantenerse en esta área y proyectar su crecimiento profesional dentro de la empresa. Objetivo del cargo Gestionar la línea de elaboración de helados artesanales, asegurando el cumplimiento de las recetas, estándares de calidad, inocuidad y presentación definidos por San Crecente. El cargo tendrá una participación activa en la investigación, prueba e implementación de nuevos sabores, combinaciones, texturas y formatos, transformando ideas creativas en productos que puedan incorporarse de manera estable al proceso productivo y comercial de la empresa. Principales funciones Ejecutar y supervisar la elaboración de helados artesanales conforme a recetas y fichas técnicas. Organizar la preparación de materias primas, mezclas, salsas, rellenos, inclusiones y terminaciones. Verificar gramajes, temperaturas, tiempos de maduración, textura, sabor, color y presentación. Crear, probar, ajustar e implementar nuevas recetas y sabores. Investigar tendencias gastronómicas, ingredientes y técnicas de repostería aplicables a la heladería. Realizar pruebas piloto y documentar los resultados obtenidos. Estandarizar recetas para asegurar su correcta reproducción en la línea productiva. Detectar y corregir desviaciones de sabor, textura, consistencia, temperatura o presentación. Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura y procedimientos de inocuidad. Controlar la limpieza y sanitización de equipos, utensilios y superficies. Prevenir la contaminación cruzada y apoyar el control de alérgenos. Supervisar el uso eficiente de materias primas y contribuir a la disminución de mermas. Mantener el orden y la disponibilidad de ingredientes, utensilios y equipos de trabajo. Coordinarse con las áreas de Producción, Calidad, Bodega y Administración. Capacitar y orientar al personal que participe en la línea de heladería artesanal. Proponer mejoras en recetas, procesos, presentación y organización de la línea. Requisitos Estudios profesionales en Gastronomía, Cocina Internacional, Producción Gastronómica o carrera afín. Comprobable formación, mención, especialización o cursos en repostería, pastelería, chocolatería o heladería artesanal. Experiencia mínima de 2 años en gastronomía, pastelería, repostería, heladería o producción de alimentos en líneas artesanales. Experiencia práctica en elaboración, prueba, ajuste y estandarización de recetas. Conocimientos de pesaje, gramajes, rendimiento y control de materias primas. Conocimientos de Buenas Prácticas de Manufactura e inocuidad alimentaria. Capacidad para seguir recetas y procedimientos con rigurosidad. Interés real por desarrollarse y mantenerse profesionalmente en el área de heladería artesanal. Manejo básico de herramientas computacionales para registrar recetas, costos, inventarios y resultados de pruebas. Disponibilidad para trabajar presencialmente en la comuna de Renca Av ventisquero 1204. Se valorará especialmente Experiencia previa en heladería artesanal, repostería, pastelería o chocolatería. Conocimiento de bases lácteas, frutas, salsas, rellenos, coberturas e inclusiones. Experiencia desarrollando productos o adaptando recetas. Manejo de fichas técnicas y costos gastronómicos. Conocimientos de ingredientes funcionales, estabilizantes y técnicas de conservación. Creatividad aplicada a productos comercialmente viables. Capacidad para equilibrar innovación, calidad, costo y eficiencia productiva. Competencias esperadas Creatividad e innovación. Orientación a la calidad. Atención al detalle. Orden y rigurosidad. Iniciativa y proactividad. Capacidad de experimentación. Aprendizaje continuo. Trabajo en equipo. Responsabilidad. Capacidad para recibir e incorporar retroalimentación. Interés por crecer dentro de la empresa. Condiciones del cargo Lugar de trabajo: Renca, Región Metropolitana. (Av. Ventisquero 1204) Modalidad: Presencial. (de Lunes a Jueves - 08:00 a 18:30, viernes 2 horas de teletrabajo para coordinaciones capacitaciones u otros) Jornada: Full-time.