Chef de Local
Jornada completa
Empresa
Importante empresa del rubro gastronómico se encuentra en la búsqueda de un/a Chef de Local apasionado/a, altamente profesional y con fuerte liderazgo para dirigir al equipo de cocina de uno de nuestros principales locales. Buscamos a un/a profesional del área culinaria con capacidad para mantener altos estándares de calidad, excelente manejo de costos, control de inventarios y una sólida gestión de personas bajo un ambiente de trabajo dinámico. Principales Funciones y Responsabilidades:
- Gestión operativa: Supervisar y asegurar la correcta preparación y mise en place de los platos, garantizando la calidad, presentación y tiempos de salida según los estándares definidos.
- Liderazgo de Equipo: Dirigir, capacitar y motivar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes, coperos), fomentando un clima laboral positivo y eficiente.
- Control de Costos e inventarios: Gestionar el control de mermas, toma de inventarios periódicos, rendimientos de materias primas y aseguramiento del Food Cost.
- Seguridad e Higiene: Velar por el estricto cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria, higiene y seguridad (SOP/BPM)
- Gestión de Proveedores y Pedidos: Coordinar la recepción de insumos, asegurando la frescura, calidad y correcto almacenamiento de los productos.
- Conocimientos clave: Manejo de costos de cocina, recetarios estándar y control de stock. Normativa sanitaria vigente e inocuidad alimentaria (BPM)
- Competencias: Liderazgo, trabajo bajo presión, orientación al detalle, resolución de problemas y excelente comunicación.
- Disponibilidad: Para trabajar en turnos rotativos (apertura, intermedio, cierre) según la operación del local.
- Integrarte a una empresa consolidada y en constante crecimiento.
- Renta acorde al mercado + incentivos/bonos por cumplimiento de metas operativas y de costos.
- Estabilidad laboral y desarrollo profesional.
- Beneficios corporativos.
Vacante publicada el Hace un mes
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