Sous Chef
Jornada completa
Wyndham Santiago Aeropuerto
Función principal es actuar como el asistente directo del chef ejecutivo, supervisando la operación diaria del personal, la preparación de los alimentos, el servicio. Funciones principales Supervisión: Dirige al personal de línea y de apoyo para asegurar que los platos cumplan con los estándares de calidad. Gestión de inventarios: Supervisa el stock de ingredientes y realiza pedidos a proveedores. Entrenamiento: Capacita a los nuevos empleados en las técnicas y recetas específicas. Sustitución: Asume la responsabilidad total de la cocina cuando el chef ejecutivo no está presente. Control de costos: Ayuda a minimizar el desperdicio y a mantener el presupuesto operativo. Diferencia con otros rangos A diferencia del Chef Ejecutivo, que suele enfocarse en tareas administrativas y diseño de menús, el Sous Chef tiene un rol mucho más práctico y activo durante el servicio de comidas. Es el puente crítico entre la visión creativa del chef y la ejecución técnica de la brigada de cocina. Tener experiencia minima de 5 años, como Sous Chef, amplios conocimientos en costos, recetas, compras, inventarios, presupuestos, manejo de personal, BPM, normas sanitarias, experiencia en Hoteleria es importante, manejo de sistema Micros y My Inventory
Vacante publicada el 6 días atrás
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