Cocinero - Cuarto caliente
$700000Jornada completa
El secreto italiano
### COCINERO/A – CUARTO CALIENTE
**El Secreto Italiano** se encuentra en búsqueda de **Cocinero/a con experiencia en cuarto caliente y producción** para incorporarse a nuestro equipo de cocina bajo modalidad **Full Time**. La principal función del cargo será la **elaboración y producción de salsas, fondos y preparaciones base para toda la cocina**, asegurando calidad, sabor y estandarización en cada preparación.- *Funciones principales:**
- Elaboración de salsas y preparaciones base para las distintas áreas de la cocina.
- Preparación de **bisque, fondo oscuro, salsa pomodoro, fonduta de queso, salsa de carne**, entre otras.
- Elaboración y control de **cocciones largas de carnes**.
- Preparación de fondos, reducciones y otras bases gastronómicas.
- Mise en place y producción diaria de acuerdo con las necesidades de la cocina.
- Mantener el orden, limpieza y correcta manipulación de alimentos.
- Cumplir con las recetas, gramajes y estándares de calidad establecidos.
- Mantener un adecuado control de tiempos, temperaturas y rendimiento de las preparaciones.
- Apoyar al equipo de cocina cuando sea necesario.
- *Condiciones laborales:**
- Modalidad **Full Time, 6x1**.
- **1 día libre a la semana.**
- **2 domingos libres al mes.**
- **Turnos rotativos:** una semana en turno de mañana y una semana en turno de tarde.
- Sueldo: **$700.000 líquidos + propinas**.
- *Requisitos:**
- Experiencia previa como cocinero/a, idealmente en **cuarto caliente y producción**.
- Experiencia en elaboración de **fondos, salsas, reducciones y cocciones largas**.
- Conocimientos de mise en place, manipulación de alimentos y técnicas de cocina.
- Capacidad para trabajar con recetas estandarizadas y mantener consistencia en las preparaciones.
- Responsabilidad, compromiso y capacidad para trabajar en equipo.
- Disponibilidad para trabajar bajo modalidad 6x1 y **turnos rotativos de mañana y tarde**.
Vacante publicada el 5 días atrás
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