Sous Chef

Sobre nosotros: En Black Chicken somos una propuesta gastronómica que reinterpreta la clásica rotisería con un enfoque moderno y gourmet. Nos especializamos en preparaciones en torno al pollo, inspiradas en sabores intensos y en la búsqueda del umami, combinando técnicas de alta cocina con procesos eficientes y estandarizados. Nacimos en Chile en 2020 como un emprendimiento familiar durante la pandemia, creciendo desde una cocina casera hasta consolidarnos como una dark kitchen y luego expandirnos a locales físicos en Santiago. Nuestra esencia está en la excelencia del producto, la atención cercana y el compromiso por entregar experiencias memorables. Creemos en la dedicación, el trabajo en equipo y en sorprender constantemente a nuestros clientes a través de una propuesta simple, pero llena de sabor y carácter. Misión del cargo: Planificar, coordinar y supervisar la operación de cocina, liderando al equipo en la ejecución de la producción diaria para asegurar productos de alta calidad, consistentes y entregados en tiempo y forma. Gestionar el abastecimiento, control de insumos y cumplimiento de normativas sanitarias, promoviendo además el desarrollo del equipo y la mejora continua de los procesos operativos. Funciones principales: Coordinar y supervisar la operación diaria de cocina, asegurando el cumplimiento de procesos, tiempos y estándares de producción. Garantizar la calidad del producto final, supervisando recetas, gramajes, emplatado y condiciones de servicio. Liderar y desarrollar al equipo de cocina, incluyendo capacitación, evaluación de desempeño y organización de turnos. Gestionar inventarios, insumos y costos operativos, asegurando abastecimiento oportuno y control de mermas. Velar por el cumplimiento de normativas sanitarias, seguridad e higiene, así como por el correcto funcionamiento de equipos e instalaciones. Requisitos: Experiencia comprobable en cocina, idealmente en cargos de supervisión (mínimo 2 años). Experiencia en coordinación de equipos y operación en cocina de alto ritmo. Conocimiento de producción, recetas, gramajes y control de calidad. Manejo de inventarios, pedidos de insumos y control de costos. Conocimiento y cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria. Beneficios: Bono anual de $200.000, pagado en dos partes Seguro complementario de salud con Vida Cámara Aporte mensual de $35.000 para gimnasio Beneficio de $24.000 en comida para llevar a tu casa Afiliación a Caja Los Andes Bono de cumpleaños de $25.000 Aguinaldos en fechas festivas Reconocimiento por antigüedad: cada 5 años, un sueldo adicional como bono Condiciones: Renta (detalle en entrevista) + propinas semanales app 40.000-50.000 + bono KPI hasta 180.000