Commis Ayudante de Cocina

Propósito del cargo

Apoyar al equipo de cocina en la preparación, mise en place y ejecución de platos, asegurando estándares de calidad, higiene y tiempos definidos por el Chef y la operación hotelera.

Principales funciones

• Apoyar en la preparación de alimentos según indicaciones del Chef o Sous Chef.
• Realizar mise en place diaria de acuerdo con la planificación del servicio.
• Mantener orden y limpieza de su estación de trabajo.
• Cumplir con protocolos de higiene y manipulación de alimentos.
• Apoyar en el montaje de platos.
• Controlar rotación y almacenamiento adecuado de productos.
• Colaborar en inventarios básicos cuando sea requerido.
• Apoyar en servicio desayuno, restaurante y/o eventos según necesidad operativa.

Requisitos

Formación

• Técnico en Gastronomía o carrera afín (ideal, no excluyente).
• Curso de manipulación de alimentos (deseable).

Experiencia

• Deseable 1 año de experiencia en cocina (idealmente en hotel o restaurante).
• Experiencia en servicios de alto flujo o eventos (valorado).

Conocimientos

• Técnicas básicas de cocina.
• Normas básicas de higiene y seguridad alimentaria.
• Manejo básico de fichas técnicas.

Competencias clave

• Trabajo en equipo.
• Orden y disciplina.
• Rapidez y prolijidad.
• Capacidad de seguir instrucciones.
• Tolerancia a la presión.
• Compromiso con la calidad.

⏰ Condiciones

• Jornada completa.
• Turnos rotativos (mañana, tarde y fines de semana).
• Alimentación proporcionada por el hotel.

Se valorará especialmente

• Experiencia previa en hoteles.
• Conocimiento en cocina internacional.
• Actitud proactiva y ganas de aprender.