MAESTRO DE COCINA ALIMENTACION COLECTIVA CASA BLANCA

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BUSCAMOS AL MEJOR MAESTRO (A) DE COCINA PARA EMPRESA ALIMENTACION COLECTIVA Educación Técnico en Alimentación Colectiva comprobable. Experiencia 5 año COMO MAESTRO DE COCINA ENCARGARDO DE EMPRESA O COLEGIO ES INDISPENSABLE EL REQUISITO

FUNCIONES

Liderar el equipo productivo y responsabilizarse por la producción conforme a los requisitos del producto Preparar los alimentos de comida caliente (sazonar, punto de cocción), según estándares de calidad requeridos.Responsable de validar y liberar la producción previa al expendio del servicio. Supervisar el montaje de servicios (entradas y postres) acorde a estándares definidos, procurando una presentación armoniosa de cada plato. Retirar la materia prima de bodega, según lo esperado en minuta entregada para preparar a diario los alimentos Realizar el retiro de materias primas en base a los costos entregados por el administrador Distribuir los alimentos en loncheras, según lo programado para el día, manteniendo el calor de los alimentos, cumplimiento y correcta realización de las operaciones de limpieza, lavado y sanitización de materias primas que se utilizaran en la elaboración de las preparaciones. Mantener el aseo de todas las áreas de trabajo según normativa de higiene y seguridad que corresponda Verificar las condiciones higiénicas de utensilios, batería de cocina, equipos y mesones de trabajo a utilizar durante el proceso productivo. Supervisar las labores realizadas por el personal a cargo en tiempo y forma de garantizar la eficiencia y productividad en el entorno al trabajo encargado de realizar inventarios y de su correcta toma, con la comparación de resultados con los registros existente. Revisar materias primas para la preparación con anterioridad, para la revisión de la calidad y cantidad de los alimentos. Encargado de la correcta recepción y almacenamiento de materias primas para su registro de manera adecuada. Responsable de manejo de las funciones administrativas del casino. Habilidades Técnicas Manejo de Excel nivel básico Manejo de Administración (Inventarios-Requerimientos Materia Prima-obtención de Costos-Sistema de Calidad-Administración de Personal) Manejo de técnicas culinarias. Manejo matemático básico. Liderazgo. Buenas relaciones interpersonales. Disponibilidad Inmediata