Maestro de cocina Restaurant de Hotel

En Hotel AWA estamos en búsqueda de un/a Chef para integrarse al equipo de Restaurant-Alimentos & Bebidas (AABB) y liderar el equipo de cocina, contribuyendo activamente al desarrollo y evolución de nuestra propuesta gastronómica.

Esta posición forma parte del área de AABB, reporta directamente a la Encargada de AABB y mantiene coordinación con la Gerencia del Hotel y las otras áreas. El/la Chef ejerce liderazgo técnico y operativo en conjunto con el Sous Chef sobre la cocina, en coherencia con los lineamientos, objetivos e indicadores definidos por la jefatura del área.

Buscamos una persona con visión, criterio y dirección clara, capaz de consolidar una cocina de alto estándar con identidad territorial, coherente con nuestro entorno y compromiso con la sostenibilidad, alineándose con la estrategia integral del área de AABB y del hotel.

Principales responsabilidades

• Liderar la operación integral de cocina, asegurando excelencia técnica y consistencia operacional, en alineación con la estrategia definida para el área de AABB.
• Conducir y desarrollar al equipo de cocineros, promoviendo disciplina, colaboración y aprendizaje continuo.
• Diseñar y ejecutar la carta en conjunto con la Encargada de AABB, fortaleciendo una propuesta gastronómica de alto nivel con identidad territorial.
• Colaborar activamente en la gestión de costos, planificación y organización del área con foco en eficiencia y sostenibilidad financiera, según los objetivos del área.
• Proponer mejoras, innovación y soluciones operativas que eleven la experiencia gastronómica y optimicen resultados
• Garantizar cumplimiento estricto de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Trabajar activamente con proveedores locales, privilegiando productos de temporada y fortaleciendo vínculos con el entorno.
• Implementar prácticas sostenibles en la operación diaria (control de mermas, uso eficiente de recursos, trabajo con producto local y de temporada).
• Colaborar fluidamente con el resto del equipo de AABB, excursiones y otras áreas del hotel para asegurar una experiencia integrada.
• Reportar avances, resultados e indicadores a la Encargada de AABB y mantener alineación estratégica con la Gerencia del Hotel.

Perfil requerido:

• Formación profesional en gastronomía.
• Experiencia de al menos 5 años en cocina y al menos 2 como chef liderando cocina en hotelería o restaurante de alto estándar.
• Deseable experiencia construyendo o elevando propuestas gastronómicas con identidad propia.
• Experiencia en gestión de costos e indicadores (merma, eficiencia, rentabilidad).
• Deseable historial demostrable de mejora en indicadores de gestión (costos, merma, eficiencia).
• Capacidad sólida de liderazgo y experiencia desarrollando equipos.
• Alta orientación al detalle y a la excelencia operacional.
• Interés genuino por la cocina de territorio y la sostenibilidad aplicada.
• Capacidad de trabajo bajo estructura organizacional formal y reportando a gerencia.
• Excelentes habilidades de comunicación, colaboración y capacidad para interactuar de manera efectiva con el equipo, proveedores y clientes.
• Criterio y capacidad de toma de decisiones dentro del ámbito de su responsabilidad.

Disclaimer de Postulación – Hotel AWA

• En Hotel AWA valoramos la diversidad, la equidad y la inclusión en nuestros equipos, reconociendo que cada persona aporta lo mejor de sí en el desarrollo de sus labores.
• No discriminamos por género, edad, origen, religión, orientación sexual, discapacidad ni cualquier otra característica personal. Buscamos entregar oportunidades a personas diversas, promoviendo una cultura inclusiva. Seleccionamos a la persona que mejor se ajuste al perfil y requisitos del cargo
• Resguardamos la información de nuestros/as postulantes con el mayor respeto y confidencialidad, asegurando un proceso de selección claro y transparente.
• Postular a una vacante o práctica en Hotel AWA no garantiza la asignación del cargo. Todas las postulaciones son evaluadas dentro de nuestro proceso formal de reclutamiento y selección.
• Para ser considerado/a como candidato/a, es necesario completar todas las etapas del proceso en la plataforma indicada y dentro de los plazos establecidos.
• Solicitamos que todas las respuestas y antecedentes entregados sean veraces y completos. Cualquier información falsa o incompleta puede ser causal de exclusión del proceso.