Encargado de Turno Restaurante
Jornada completa
Para Restaurante ubicado en comuna de Providencia se necesita Jefe de Turno
Liderar, organizar y formar al equipo de garzones, asegurando su integración operativa, capacitación, cumplimiento los estándares y eficiencia en la sala, así como en tareas operativas diarias del servicio.
Funciones principales
- Capacitar al equipo nuevo en rutas, protocolos y manejo de bandejas.
- Supervisar la limpieza, orden y armado de la sala en cada turno.
- Asegurar la llegada de platos en las mesas según comanda, orden y tiempos correctos.
- Distribuir tareas diarias al equipo nuevo por zonas y estaciones.
- Supervisión constante de la experiencia de los clientes.
- Gestionar comunicación entre cocina y sala para evitar errores.
- Encargarse del orden y limpieza de las zonas y mesas.
- Coordinar reposición de panes, agua, hielo, salsas, mantequilla, platos, cubiertos, vasos, copas y complementos.
- Inventarios, solicitud de compra y recepción de cubiertos, vajillas y cristalería.
- Disponer de timing del equipo en servicio.
- Evaluar el desempeño diario del equipo y retroalimentar.
- Promover el trabajo en equipo, orden y actitud de servicio.
Experiencia
Experiencia previa en servicio y como runner/garzón (mínimo 1 año).
.Liderazgo paciente, organización y comunicación clara.
Capacidad de formación y supervisión continua.
Conocimiento de protocolos de servicio y mise en place.
.
Vacante publicada el Hace un mes
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