Encargado de Turno Restaurante

Para Restaurante ubicado en comuna de Providencia se necesita Jefe de Turno

Liderar, organizar y formar al equipo de garzones, asegurando su integración operativa, capacitación, cumplimiento los estándares y eficiencia en la sala, así como en tareas operativas diarias del servicio.

Funciones principales

1. Capacitar al equipo nuevo en rutas, protocolos y manejo de bandejas.
2. Supervisar la limpieza, orden y armado de la sala en cada turno.
3. Asegurar la llegada de platos en las mesas según comanda, orden y tiempos correctos.
4. Distribuir tareas diarias al equipo nuevo por zonas y estaciones.
5. Supervisión constante de la experiencia de los clientes.
6. Gestionar comunicación entre cocina y sala para evitar errores.
7. Encargarse del orden y limpieza de las zonas y mesas.
8. Coordinar reposición de panes, agua, hielo, salsas, mantequilla, platos, cubiertos, vasos, copas y complementos.
9. Inventarios, solicitud de compra y recepción de cubiertos, vajillas y cristalería.
10. Disponer de timing del equipo en servicio.
11. Evaluar el desempeño diario del equipo y retroalimentar.
12. Promover el trabajo en equipo, orden y actitud de servicio.

Experiencia

Experiencia previa en servicio y como runner/garzón (mínimo 1 año).

.Liderazgo paciente, organización y comunicación clara.

Capacidad de formación y supervisión continua.

Conocimiento de protocolos de servicio y mise en place.

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