Jefe de Cocina / Los Ángeles

ECR GROUP , empresa líder en servicios de recursos humanos, se encuentra en búsqueda de Jefe(a) de Cocina para importante cliente del rubro gastronómico, ubicado en Los Ángeles .

Principales funciones

• Liderar y supervisar la operación diaria de la cocina y distribución de tareas.
• Coordinar la producción gastronómica según eventos y requerimientos del servicio.
• Supervisar preparaciones, mise en place, calidad y tiempos de entrega.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, procedimientos y estándares gastronómicos.
• Gestionar y supervisar al equipo de cocina, incluyendo turnos, capacitación y desempeño.
• Controlar stock, inventarios, materias primas, mermas y costos.
• Velar por la correcta rotulación, almacenamiento, rotación FIFO y trazabilidad de alimentos.
• Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, BPM y seguridad alimentaria.
• Verificar la limpieza y condiciones sanitarias de equipos y áreas de trabajo.
• Coordinar reuniones operativas y comunicar instrucciones y prioridades al equipo.
• Mantener registros e informar oportunamente necesidades de personal e insumos.
• Velar por el correcto uso y cuidado de equipos e instalaciones.
• Reemplazar al Sous Chef en caso de ausencia.
• Mantener comunicación con clientes y comensales, gestionando sus comentarios y oportunidades de mejora.

✅ Requisitos

• Formación técnica o profesional en Gastronomía, Cocina Internacional, Administración Gastronómica o carrera afín.
• Experiencia de 3 a 5 años en cocina profesional, liderando equipos como Jefe(a) de Cocina, Sous Chef o cargos similares.
• Experiencia en hoteles, restaurantes, casinos, centros de eventos o servicios de alimentación.
• Experiencia en planificación de producción, manejo de personal e inventarios.
• Conocimientos en técnicas culinarias, recetas estandarizadas y producción gastronómica.
• Manejo de costos, mermas, inventarios y equipos industriales de cocina.
• Conocimientos en BPM, FIFO, trazabilidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Deseable formación en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.

Condiciones laborales

• Jornada Full Time : modalidad 5x2 o 6x1.
• Jornada Part Time .
• Modalidad presencial.
• Lugar de trabajo: Los Ángeles .

✨ Si cuentas con experiencia liderando equipos de cocina y buscas una oportunidad para desarrollarte en un entorno gastronómico dinámico, ¡te invitamos a postular!